有关露笋_芦笋的做法大全家常炒菜这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于露笋_芦笋的做法大全家常炒菜的相关内容。
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芦笋是非常有营养的高级蔬菜，野生芦笋更是竹笋中的绝品。 这么稀有的芦笋怎么好吃呢？
1、芦笋培根：
材料：芦笋10支，培根10枚，牙签10支，米乃滋半碗； 做法：培根蒸； 芦笋选用软的，洗净后，用8次热水煮2分钟，加入冰水软化，捞起擦拭切段。 芦笋必须比培根的宽度长4厘米； 培根放在砧板上，芦笋切成三段摆在培根上，上面挤上约一茶匙的蛋黄酱； 将芦笋裹在培根中轻轻卷在滚筒上，切掉多余的培根，用牙签固定，摆放盛放。
2、鸡汁芦笋：
材料：芦笋、鸡汁浓汤、猪油适量； 做法：将芦笋撕成条状，烧水后挤出水分，放入烧红的干锅中炒至完全没有水分； 猪油下炒芦笋香气，淋上少许鸡汁文火制作，调味料即可。
擂钵芦笋：
材料：芦笋、姜、精盐、味精、芝麻油各适量。 做法：清洗芦笋，去除老根，用热水烫下面； 姜切碎，与其他调味料混合，放在摆放的芦笋上即可食用。 这道菜具有色泽青绿、咸脆的特点。 请注意不要煮芦笋的时间太长。 煮好水后，请立即用冷水提取。 不那样的话就不脆。
4、凉拌芦笋：
材料：芦笋300g、盐10g、糖10g、酱油50毫升、麻油50毫升、冷水600~750毫升。 做法：将芦笋取徽部分洗净，切成长3cm~4cmd的短段。 在锅里加热水，加入盐，水沸后加入绿笋煮3分钟，取出放入盘中冷却。 将酱油、糖、芝麻油在碗里混合，倒入绿笋上，混合后即可食用。
芦笋炒菜：
准备适量新鲜芦笋和新鲜香菇。 两者洗净后，放入盘中沥干水，香菇片、芦笋片； 锅内加入食用油，加热后加入适量大蒜炒香，再加入洗净切好的香菇和芦笋，炒香熟后，可加入鸡精和食用盐等调料入盘食用。
芦笋炒肉片：
准备适量新鲜芦笋和新鲜肉片。 把芦笋洗干净后切成细丝。 肉片也洗干净后沥干水分，锅里放食用油。 熟了之后，把两者放进去炒。 大约5分钟后闻到香味后，加入调味料。 喜欢吃辣的话可以放辣椒粉，但不能放太多。 一起炒均匀后，炒肉片和芦笋熟了，就可以放在盘子里享用了。
新鲜芦笋怎么处理：
1、芦笋洗净后需要去皮。 否则，会严重影响口感。 请先用手指甲摘一下。 如果能摘在笋肉上，说明芦笋很软。 这个芦笋不需要去皮。 不能掐的时候需要进行去皮处理，但是可以将柔软的部分切开后直接使用，旧的部分可以进行去皮处理。 2、购买的芦笋根部外观中白色部分较多，说明芦笋已经老化，需要去除白色部分后再使用。 3、吃芦笋前，将芦笋根部放入水中浸泡30分钟左右，芦笋能充分吸收水分，口感也更好。
芦笋是比较绿色健康的蔬菜，水煮吃有营养，芦笋是怎么过冬的呢？
1、消毒)立春前后清除地上植物，刮除土壤晒黑后，施土鳖虫杀星消灭越冬病原菌；
2、施肥：秋季采集芦笋后分几次复施越冬肥料，保证芦笋营养充足过冬；
3、及时清沟：土壤缺水会影响芦笋生长，需及时清沟降低水位。
芦笋是天门冬科、天门冬属植物石刁柏幼苗，又称露笋、芦笋，世界各地栽培较多。
芦笋可以在亚寒带、亚热带栽培，是对温度适应性强的植物，但最好在四季分明、气候宜人的温带栽培生长。
芦笋种子发芽适宜温度为25-30，高于30的芦笋种子发芽率、发芽势明显下降。
芦笋一年长出2-3个新茎，但一般以春季萌发的嫩茎为食。
